Što se događa ako vlakna dodate posvuda: od salate do deserta?
Riječ “vlakna” dugo je zvučala kao dosadna dijetetska obveza, nešto što se morate prisiliti jesti.
Ali danas dolazi u prvi plan kao tajni sastojak za sitost, zdravlje crijeva i čak… neočekivana otkrića okusa, javlja dopisnik HERE NEWS.
Ispostavilo se da svjesno povećanje unosa vlakana na preporučenih 30 grama dnevno možda i nije naporan posao, već uzbudljiva kulinarska igra. Možete igrati na svim frontama – od jutarnje kaše do večernjeg deserta.
Fotografija: Pixabay
Počnite s malim: u jutarnju zobenu kašu, jogurt ili smoothie dodajte žlicu mljevenih sjemenki lana ili mekinja. To neće radikalno promijeniti okus, ali će dati snažan poticaj prehrambenim vlaknima ujutro, održavajući osjećaj sitosti dugo vremena.
Mahunarke doživljavaju pravu renesansu i to s razlogom. Šaka slanutka u salati, bijeli grah u kremastoj juhi ili leća u pljeskavici od povrća jednostavni su načini za dodavanje vlakana i biljnih proteina svakom jelu.
Stručnjaci napominju da je prehrana bogata vlaknima povezana sa smanjenim rizikom od brojnih bolesti, no što je najvažnije, mijenja kako se osjećate ovdje i sada. Počinjete primjećivati kako letargija nestaje nakon jela i imate više energije.
Nemojte misliti da su vlakna samo grube mekinje. Meki avokado, slatke maline, nježna bundeva ili hrskave kruške izvrsni su i ukusni izvori.
Pokušajte dio brašna u svojim palačinkama ili muffinima zamijeniti brašnom od slanutka ili zobi. Pecivo će dobiti zanimljiv orašasti okus, postati vlažnije i, naravno, mnogo zdravije.
I uobičajenu tjesteninu možete “pojačati” odabirom tjestenine od durum pšenice ili, još bolje, od brašna od leće ili slanutka. Razlika u okusu je minimalna, ali se prednosti značajno povećavaju.
Povrće je glavni saveznik u ovoj misiji. Ne propustite priliku dodati šaku špinata u umak za tjesteninu, naribati tikvicu u pljeskavice ili napraviti prilog od sirasto pečene cvjetače.
Zanimljiv trend je korištenje vlakana u grickalicama. Umjesto da zgrabite kolačiće, možete sami napraviti pločice sa zobenim pahuljicama, suhim voćem i sjemenkama ili samo grickati štapiće mrkve i humus.
Važna točka: morate postupno povećavati količinu vlakana u prehrani, dajući crijevnoj mikroflori vremena da se prilagodi. I ne zaboravite piti dovoljno vode kako bi vlakna mogla pravilno obavljati svoj posao.Iznenadit ćete se koliko brzo ove male promjene postanu navike. Postupno ćete intuitivno početi birati “vlaknastiju” opciju: smeđu rižu umjesto bijele, zrnati kruh, bobičasto voće za međuobrok.
Ovo nije restriktivna dijeta, već strategija obogaćivanja. Ne odričete se svojih omiljenih namirnica, već ih činite hranjivijima, složenije teksture i zanimljivijima za svoj organizam.
Nakon nekoliko tjedana ovog pristupa, možda ćete primijetiti da počinjete manje osjećati glad između obroka i da jasnije osjećate prirodni okus hrane. Vlakna nježno “ponovno pokreću” okusne pupoljke.
Eksperimentirajte sa začinima: kumin, korijander i komorač ne samo da poboljšavaju okus jela bogatih vlaknima, već im pomažu i da se lakše probavljaju. Kuhanje postaje svjesnije i suptilnije.
Večernji desert također može biti dio ove strategije. Jabuka pečena s cimetom i orasima ili puding od chia sjemenki slatka je, ukusna i vrlo korisna za mikrofloru.
Glavna stvar koja postaje jasna u procesu je da vlakna nisu lijek koji treba uzimati. Prirodni je i sastavni dio ukusne, raznolike i živahne hrane koja bi se trebala naći na stolu svaki dan.
Prestajete to doživljavati kao suhoparnu brojku u aplikaciji za brojanje kalorija. Umjesto toga, svaki obrok počinjete doživljavati kao priliku za odabir više raznolikosti, sitosti i dugoročne udobnosti za vaše tijelo.
Pročitajte također
- Zašto sam umoran od pilećeg filea: 3 neočigledna razloga da obratite pažnju na iznutrice
- Zašto se sprijateljiti sa zamrzivačem: kako zalihe mijenjaju pravila večere nakon posla