Kako temperatura hrane kontrolira dobrobit: hladni umovi nasuprot vrućim emocijama u znanstvenim istraživanjima
Rijetko pomislimo da jedemo ne samo ustima, već i cijelim tijelom koje momentalno reagira na temperaturni šok hrane.
Tradicionalni sustavi medicine stoljećima su tvrdili da ledeno hladna hrana slabi “probavnu vatru”, a moderna znanost počinje pronalaziti zanimljive dokaze za to, povezujući temperaturu tanjura s tjeskobom i kvalitetom sna, izvještava dopisnik HERE NEWS.
Američka istraživanja pokazuju da su se ljudi koji su ljeti pili hladna pića češće žalili na nelagodu u trbuhu, nesanicu i povećanu tjeskobu. Zanimljivo je da je najizraženiji učinak primijećen kod sudionika iz Azije, čija je kultura kroz povijest izbjegavala hladnoću u prehrani.
OVDJE VIJESTI
Ovo upućuje na duboku vezu između prehrambenih tradicija, fiziologije i mentalnog stanja. S druge strane, oni koji su pili više toplih napitaka zimi prijavili su poboljšanu probavu i stabilizaciju raspoloženja.
Čini se da toplina djeluje kao sigurnosni signal živčanom sustavu, dopuštajući mu da se opusti i prijeđe u način rada za oporavak. Šalica tople juhe ili biljnog čaja može biti više od običnog obroka, već svojevrsni terapeutski ritual.
Fiziologija je jednostavna: tijelo troši vlastitu energiju kako bi zagrijalo ili ohladilo ulaznu hranu do temperature na kojoj enzimi mogu djelovati. Redovito opterećenje u obliku ledeno hladnih koktela ili vrućih juha dodatni je, često nezamjetan stres za sustav koji već svake sekunde rješava tisuće problema.
Ali postoji i suprotno stajalište: neki nutricionisti smatraju da temperatura hrane nije presudna, jer se ona brzo izjednači u usnoj šupljini. Međutim, oni čine važno upozorenje – u prisutnosti gastrointestinalnih bolesti, na primjer, refluksa, ekstremne temperature zapravo mogu izazvati pogoršanje.
Zdravom se tijelu lakše prilagoditi, a oslabljenom teže. Eksperiment s prelaskom na tople napitke i hranu sobne temperature dao je nevjerojatan učinak: probava je postala mirna i predvidljiva.
Ovo nije bio tretman, to je bilo jednostavno uklanjanje stalnog iritanta. Osluškivanje temperature znači brigu na taktilnoj razini.
Za vrućeg vremena možete odabrati hladnu, ali ne ledenu juhu gazpacho, a za hladnog vremena toplu, ali ne zapečuću kašu. Ovdje se ne radi o fanatičnoj kontroli, već o pronalaženju ugodne sredine, koja se mijenja ovisno o godišnjem dobu, vašem stanju pa čak i dobu dana.
Temperatura hrane je njena skrivena, neverbalna poruka vašem tijelu. Hladnoća može biti okrepljujuća i osvježavajuća, ali i stresna.
Vruće – grije i umiruje, ali ponekad opeče. Naučiti čitati i slati točne “signale temperature” vrhunac je svjesne prehrane, gdje hrana postaje alat za fino podešavanje vašeg blagostanja.
Pročitajte također
- Zašto su nam potrebni sezonski ciklusi u prehrani: zašto ista dijeta ne funkcionira zimi i ljeti
- Što se događa ako odete u trgovinu punog želuca: ušteda novca i kalorija iz neočitih razloga