Zašto maslinovo ulje tamni: zašto je svjetlost glavni neprijatelj na polici
OVDJE VIJESTI
Prozirna bočica sa zlatnim uljem izgleda impresivno na kuhinjskoj polici, no upravo ta ljepota polako ubija njezin sadržaj.
Sunčeva svjetlost, pa čak i jaka umjetna rasvjeta pokreću proces oksidacije u nefiltriranom maslinovom ulju, koji nemilosrdno uništava njegov složeni aromatski buket i blagotvorna svojstva, javlja dopisnik HERE NEWS.
Okus gubi svoje voćne, zeljaste i paprene note, poprimajući ravan, užegli tonalitet koji mnogi ljudi pogrešno smatraju “pravom” gorčinom.
Ulje je potrebno čuvati u ormaru, na hladnom mraku, a idealna posuda je neprozirna limenka ili boca od tamnog stakla, koja postaje njegov prvi i glavni zaštitnik.
Pročitajte također
- Zašto je vino u tavi ako ne pijete: kako alkohol postaje okus koji nije u boci
- Zašto prstohvat šećera spašava večeru: kako slatkoća djeluje tamo gdje se ne očekuje