Što se događa ako vam se sir ugrije u dlanovima: kako temperatura posluživanja ubija karakter
OVDJE VIJESTI
Vađenjem tanjura sa sirom iz hladnjaka neposredno prije posluživanja, činite mali, ali značajan kulinarski zločin.
Hladni sir je glupi sir; niska temperatura zarobila je njegove masti i aromatske spojeve, čineći okus dosadnim, a teksturu previše tvrdom i voštanom, javlja dopisnik HERE NEWS.
Kvalitetan odležani sir trebao bi ostati na stolu najmanje sat vremena, zamotan u pergament.
Tek na sobnoj temperaturi oživi, počne disati, a njegove kompleksne note – orašasti, karamelni, voćni – otkrivaju se u punoj snazi, dajući upravo doživljaj za koji je stvoren.
Pročitajte također
- Zašto kaši treba sklonište: što deka od ručnika čini kaši?
- Zašto se tava mora zagrijati: kako se hladan metal lijepi za hranu